Волгоградский ГАУ – крупнейшее учебное заведение по подготовке высококвалифицированных кадров АПК и ведущий центр аграрной науки Нижнего Поволжья, являющийся Федеральным учебно-методическим центром, осуществляющим повышение квалификации и профессиональную переподготовку руководителей и специалистов агропромышленного комплекса ЮФО. Подготовка специалистов ведется по 14 укрупненным группам специальностей. Ежегодно 98% выпускников успешно трудоустраиваются. В университете ведется успешная научно-исследовательская работа в сфере АПК, разработки исследователей университета охватывают 7 отраслей наук. Ведут работу 30 научных школ, функционирует 27 центров и лабораторий. Военная кафедра университета за 50 лет работы подготовила более 15 000 офицеров для ракетных войск и артиллерии Вооруженных сил РФ.